Mendokumentasikan dan melestarikan resep makanan tradisional dari empat kabupaten/kota di Provinsi Bengkulu melalui platform digital.
Mendokumentasikan dan melestarikan resep makanan tradisional dari empat kabupaten/kota di Provinsi Bengkulu melalui platform digital.
01
Dokumentasi Karya Pengetahuan Maestro – Ngidang Betuah Bengkulu “Ngidang Betuah” merupakan sebuah program pelestarian budaya yang berfokus pada pendokumentasian pengetahuan kuliner tradisional Provinsi Bengkulu melalui platform digital berbasis web. Program ini menghimpun berbagai resep, sejarah, filosofi, teknik memasak tradisional, nilai budaya, serta cerita masyarakat yang diwariskan secara turun-temurun oleh para maestro kuliner, pelaku budaya, dan masyarakat adat.
Melalui pendekatan digital, Ngidang Betuah hadir sebagai media edukasi sekaligus arsip budaya yang dapat diakses oleh masyarakat luas. Program ini bertujuan menjaga keberlanjutan pengetahuan kuliner tradisional, memperkenalkan kekayaan gastronomi Bengkulu kepada generasi muda, serta memperkuat identitas budaya daerah melalui dokumentasi yang autentik, sistematis, dan berkelanjutan.
Tujuan Program
Program Dokumentasi Karya Pengetahuan Maestro – Ngidang Betuah Bengkulu “Ngidang Betuah” bertujuan untuk:
Mendokumentasikan pengetahuan para maestro kuliner mengenai makanan tradisional Bengkulu sebagai bagian dari pelestarian Warisan Budaya Takbenda.
Menginventarisasi resep, teknik memasak, bahan pangan lokal, sejarah, filosofi, dan nilai budaya di balik setiap hidangan tradisional.
Mengembangkan platform digital sebagai pusat informasi kuliner tradisional Bengkulu yang mudah diakses dan berkelanjutan.
Menyediakan media edukasi bagi pelajar, mahasiswa, peneliti, masyarakat, dan wisatawan mengenai kekayaan kuliner Bengkulu.
Mendorong partisipasi generasi muda dalam menjaga dan melestarikan kuliner tradisional melalui pemanfaatan teknologi digital.
Mendukung promosi kebudayaan, pariwisata, dan pengembangan ekonomi kreatif berbasis kuliner lokal.
Peta Kuliner
02
Resep pilihan yang menjadi identitas kuliner daerah
03
Penjaga tradisi kuliner yang melestarikan resep turun-temurun
Maestro Masakan Kabupaten Kaur
Penjaga resep tradisional kuliner Kaur.
Maestro Masakan Rejang Lebong
Maestro kuliner Rejang Lebong.
Maestro Masakan Kota Bengkulu
Maestro kuliner Kota Bengkulu.
Maestro Masakan Kabupaten Manna Bengkulu Selatan
Maestro kuliner Bengkulu Selatan.
Tim
Penggagas Program | Peneliti | Penulis | Pendokumentasi
Sebagai penggagas Dokumentasi Karya Pengetahuan Maestro Dapur Warisan Bengkulu "Ngidang Betuah", Febi Prapitasari, M.I.Kom berkomitmen mendokumentasikan pengetahuan kuliner tradisional Bengkulu agar tetap lestari, terdokumentasi secara ilmiah, dan dapat diwariskan kepada generasi mendatang melalui media digital.
Pelaksanaan program didukung oleh tim multidisiplin yang bekerja secara kolaboratif dalam proses riset, dokumentasi, produksi konten, hingga publikasi.
Rino aprian, S.sos
Program Director (Direktur Program)
Bertugas merancang, mengarahkan, mengkoordinasikan, dan mengevaluasi seluruh program agar berjalan sesuai tujuan, konsep, dan target yang ditetapkan
Andy Pramana,S.Si
Bendahara
Mengelola kebutuhan administrasi dan Keuangan
Andika Nugraha, S.E
Fotografer dan Videografer
Mendukung proses pengambilan dan produksi materi audiovisual kegiatan
Rizady Alvitara, M.I. Kom
Desainer Visual & Layout Buku Digital
Menangani aspek visual dan tata letak buku digital agar informasi kuliner dapat disajkan secara komunikatif dan menarik
Gilang Yulianta, S.T
Web Developer
Mengembangkan tampilan dan kebutuhan teknis buku digital berbasis web
Yuni Puspita, S.Pd., M.I.Kom
Pengara Acara
Mendukung pengelolaan dan pelaksanaan kegiatan yang berkaitan denan produksi dan disminasi program
Sarwo Ferdi Wibowo, S.Pd., M.A
Reviewer/ Penelaah Konten
Berperan dalam menelaah isi buku digital, khusunya aspek ketepatan informasi, penyajian materi, dan kesesuain konten dengan tujuan dokumentasi serta peletarian kuliner tradisional Bengkulu
Program ini membuka peluang kolaborasi dengan berbagai lembaga, komunitas, dan individu yang memiliki perhatian terhadap pelestarian budaya, antara lain:
Kementerian Kebudayaan Republik Indonesia
Dana Indonesiana
Balai Pelestarian Kebudayaan Wilayah VII
Balai Bahasa Provinsi Bengkulu
Pemerintah Provinsi Bengkulu
Perguruan Tinggi
Komunitas budaya dan sejarah
Maestro kuliner tradisional
Pelaku UMKM kuliner Bengkulu
Masyarakat adat dan komunitas lokal
Kolaborasi ini diharapkan dapat memperkuat upaya pelestarian pengetahuan kuliner tradisional Bengkulu sekaligus memperluas akses masyarakat terhadap warisan budaya melalui teknologi digital.
04
Klik sampul untuk membuka buku digital resep tradisional Bengkulu
05
Rejang Lebong
Resep
Maestro
Video
Ebook
Kabupaten / Kota